L'oignon, ce légume racine est bourré de vertus (et en plus, il ne coûte presque rien !..). Sa richesse en vitamine C est assez connue. L'intérêt de ses composés sulfurés l'est beaucoup moins…
Pourquoi l'oignon fait-il pleurer ?
Vous n'avez peut-être jamais entendu parler des composés sulfurés des oignons mais vous avez sûrement déjà pleuré à cause d'un oignon coupé, n'est-ce pas ? Eh bien il y a un lien entre les deux, explique votre dentiste à Bagneux : l'oignon contient des isoalliines qui sont sans odeur ni saveur. Dès que vous coupez un oignon, les alliines entrent au contact de l'air. Il s'ensuit une série de réactions chimiques qui donnent naissance à ces fameux composés sulfurés au goût fort et qui piquent les yeux ! Mais ces composés sulfurés ont aussi des effets tout à fait positifs…
Un antiseptique naturel contre la carie et les maladies des gencives
Ces composés sulfurés sont antiseptiques, c'est-à-dire qu'ils détruisent les bactéries. Quand il est consommé - surtout s'il est cru -, l'oignon renforce les défenses immunitaires. Ainsi, il combat la carie et les maladies des gencives.
Un concentré de nutriments essentiels
À noter que l'oignon contient d'autres composés très intéressants pour la santé :
- Antioxydants
- Vitamine B6
- Molybdène
- Manganèse
- Tryptophane
- …
Certains le qualifient d'aliment miracle et conseillent d'en consommer tous les jours. Il se pourrait bien qu'ils aient raison…
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